γλυκό κυδώνι

1 κιλό κυδώνι
1 κιλό ζάχαρη
300 γρ. νερό
3 φύλα αρμπαρόριζα
χυμό 1 λεμονιού.

Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε σε κομματάκια  τα βάζουμε στη κατσαρόλα με όλα τα υλικά και το ψήνουμε για 1 ώρα να δέσει το σιρόπι.